Se você almoça nos restaurantes da Assembleia, tanto no a la carte quanto no bandejão, e tem curiosidade de descobrir como funciona a estrutura que lhe alimenta,  a equipe de nutrição da AL retomou o programa “A conversa chegou na cozinha”. Criado desde 2005, este programa tem como intuito demonstrar como se organiza toda a cadeia produtiva, desde a escolha do cardápio até a higienização de utensílios. “Esta primeira turma de visitantes foi convidada, mas estamos abrindo inscrição a quem tiver interesse de conhecer nossas instalações”, enfatizou a nutricionista chefe, Terezinha Raposo, que fez questão de enfatizar que as visitas acontecerão todas as quintas-feiras e poderão ser marcadas pelo telefone 3115-7174 ou na própria sala da equipe.
O nome do programa realmente foi seguido à risca. Após o momento de acolhimento com a apresentação da equipe técnica/operacional e a apresentação teórica das etapas de execução dos serviços, a conversa, de fato, chegou à cozinha. Perguntas sobre o preparo, conservação e manuseio dos alimentos, questionamentos acerca da higienização e da quantidades de refeições  preparadas transformaram a visita em um grande e explicativo bate-papo.
Gemina Mattos, do setor de Nutrição, ressaltou a necessidade dos clientes conhecerem o dia a dia do trabalho desenvolvido, tirando dúvidas e sugerindo ações. Herbert de Souza, auxiliar de limpeza, trabalha na esterilização e revelou que depois que começou a exercer suas funções na casa, acabou assimilando procedimentos para a sua própria vida. “Aqui aprendi a organização, a manutenção da limpeza”.       
“O trabalho é bem sincronizado, desde o recebimento dos insumos até o processo de higienização, obedecendo os padrões adotados pela vigilância sanitária. Aqui se prepara o alimento em grande quantidade sem perder de vista a qualidade e a preocupação com a saúde dos funcionários”, frisou Ícaro Caires, chefe de desenvolvimento de sistema, que participou da visita. Para Rosângela Sousa, funcionária da Biblioteca, que integrou esta primeira comitiva, este procedimento deveria ser adotado mais vezes, uma vez que, só assim, os usuários dos restaurantes têm noção de como tudo é preparado. “Podemos perceber o cuidado com a limpeza e o asseio, isso tudo é para preservar nossa saúde”, concluiu.