O falecimento do chef de cozinha Bernard Léon Pierre Goethals, no dia 10 de fevereiro, foi lembrado pelo deputado Arthur Maia (PMDB), através de moção de pesar apresentada na Assembleia Legislativa.
Bernard, que nasceu em 17 de setembro de 1933, na cidade de Roubaix, França, concluiu o curso da Escola Hoteleira de Paris, na década de 50, época que fez estágio em grandes hotéis na França e na Dinamarca. De acordo com o deputado, o espírito aventureiro do chef o trouxe, em 1958, a Salvador, onde foi maitre do Grande Hotel da Bahia, o cinco estrelas mais badalado e luxuoso da cidade.
No início da década de 60, Bernard trocou de posto. De funcionário de um hotel para empresário, tornando-se proprietário do bar do Hotel Themis, localizado na Praça da Sé. "O jeito aventureiro de Bernard o tornava destemido quanto aos riscos que corria naquele negócio, já que o turismo na Bahia ainda era bastante incipiente", lembra o parlamentar.
Em 1963, Bernard inaugurou o Restaurante Chez Bernard, pioneiro da cozinha francesa na Bahia. "Esse restaurante foi referência da cozinha internacional na cidade por muitos anos, transformando Bernard num mestre da cozinha francesa em todo o Brasil. A descoberta de uma lacuna na oferta de restaurantes de cozinha internacional em Salvador o fez mais uma vez arriscar nesse nicho", salienta Arthur Maia.
Após 20 anos na Bahia, Bernard se mudou para São Paulo, onde abriu uma delicatessen, denominada "Patachou", transformando-se pioneiro nessa modalidade de negócio, novidade na capital paulista, que ele trouxe da França. Já no final da década de 70, Bernard voltou para Salvador, onde inaugurou o restaurante "Bernard Prestige Bistrôt", eleito por quatro anos consecutivos, pela edição especial da revista "Veja Salvador", como o melhor restaurante de sua categoria, o que lhe garantiu publicação no "Guia 4 Rodas".
"Ao traçarmos a trajetória de Bernard em nossa cidade e em nosso país, percebemos que o seu espírito aventureiro e empreendedor contribuiu decisivamente para o desenvolvimento do setor turístico em Salvador. O seu talento na arte de cozinhar levou o nome do Brasil para o mundo. Au revoir, Bernard!", despediu-se o deputado.