O falecimento da baiana de acarajé Lindinalva de Assis, a Dinha, ocorrido na madrugada do último dia 16, no Hospital Aliança, deixou uma lacuna muito grande em toda a cidade de Salvador. Entre os que mais sentiram o desaparecimento da famosa quituteira, conhecida em todo o país, está o deputado Roberto Muniz (PP), que inclusive apresentou moção de pesar na Assembléia Legislativa.
Com apenas 7 anos de idade, Dinha começou a auxiliar sua avó, Ubaldina de Assis, a fazer e vender acarajé, no mesmo ponto-de-venda usado até hoje, no Largo de Santana. Dinha criou fama com a venda de seus deliciosos quitutes no bairro do Rio Vermelho, além das maravilhas servidas na barraca e em seu restaurante. Dinha encantava pela sua simpatia e alegria dispensadas aos clientes, fossem eles turistas, famosos ou anônimos.
"À frente de seus negócios, Dinha se revelou mais do que uma quituteira, pois era uma empresária bem- sucedida de um ramo eminentemente cultural. A figura da baiana do acarajé, símbolo da cultura de um povo, firmou-se com a ajuda de Dinha, conhecida por todo o mundo", afirma Roberto Muniz.
Dinha era uma das baianas mais famosas da cidade, vendendo acarajé há quase cinquenta anos, tornando-se um dos atrativos turísticos da Bahia. A quituteira deixou três filhos: Eliana, Edvaldo e Elaine.