“Na data maior em que Jaguaripe comemora a sua emancipação política,  solidarizo-me com seus habitantes, através do seu prefeito Hunaldo Simões Costa e de todos os vereadores, desejando ao seu povo progresso e desenvolvimento socioeconômico”. Assim o deputado Hildécio Meireles (PMDB) iniciou sua moção de congratulação parabenizando o município.

Jaguaripe, que completou 118 anos  de emancipação política e administrativa, ontem, dia 12, tem sua origem histórica com a colonização, no início do século XVII, no Governo Men de Sá, 3º. Governador Geral (1558-1572), que para facilitar o trabalho jesuíta instituiu a política de juntar várias aldeias de diferentes silvícolas em missões próximas às vilas. Com isto, surgiu a missão da Ilha de Itaparica, criada pelo Pe. Pedro Lírio da Grã.  

Ainda segundo o peemedebista, após a construção de uma igrejinha começaram a aparecer alguns moradores que foram se fixando e formando o povoado. Inúmeras sesmarias foram doadas e os sesmeiros eram obrigados a cultivar a terra e construir engenhos, a partir daí o povoado prosperou originando a criação da freguesia de Nossa Senhora D’ Ajuda de Jaguaripe.

Em 22 de maio de 1693, por meio da Carta Régia, a freguesia tornou-se vila - a primeira do Recôncavo Baiano. E instalada pelo governador Geral D. João de Lencastro em 15 de dezembro de 1697, sob o nome de Vila Nossa Senhora D’ Ajuda de Jaguaripe. A vila passou a ser sede de uma vasta região. Mas foi por força da Lei Estadual de 12 de maio de 1899, a vila emancipou-se criando o “município de Jaguaripe”.

Hoje, com uma população de aproximadamente 18.500 habitantes, tem a agricultura como sua principal atividade econômica, destacando-se pela produção expressiva da castanha de caju, com uma culinária típica, baseada em frutos do mar, como o escaldado de caranguejo.