Caberá a nutricionistas a responsabilidade técnica pela alimentação escolar na Bahia, bem como o planejamento, direção, supervisão e avaliação dos serviços de alimentação e nutrição no ambiente escolar. É o que determina projeto de lei do democrata Fábio Souto, fixando, ainda, que o cardápio deverá utilizar gêneros alimentícios básicos indispensáveis para a promoção de uma alimentação saudável, respeitando-se as referências nutricionais, adequando os hábitos alimentares à cultura e a tradição alimentar da localidade, pautando-se na sustentabilidade e diversificação agrícola da região.
“Temos que nos abraçar, nos unir, para que cada criança, cada estudante tenha garantida uma alimentação escolar de boa qualidade. A alimentação é muito importante para a construção do espírito, da alma e da aprendizagem, alerta Souto, lembrando que “os principais hábitos alimentares certamente se desenvolvem no período pré-escolar e escolar e são carregados durante toda a vida”. A nutrição “é um dos principais determinantes da saúde e do bem-estar do ser humano e tem especial importância nos primeiros anos de vida, devido ao rápido crescimento corporal, que impõe grandes necessidades nutricionais”, esclarece o parlamentar na justificativa do projeto.
DIREITO
Para ele, “as mudanças que vêm ocorrendo nos padrões do consumo alimentar, como hábitos alimentares inadequados, principalmente na infância e na adolescência, podem ser fatores de risco para a presença de doenças crônicas, tanto na vida atual como na futura e isso tem levado pesquisadores e profissionais a indicar a necessidade de intervenções imediatas nesse quadro”. Fábio Souto defende que “ter uma alimentação escolar adequada e saudável é um direito de todo estudante. O fiel cumprimento deste direito é imprescindível para o efetivo desenvolvimento das atividades discentes nas unidades escolares”.
Por fim, o democrata sustenta que “a oferta de uma boa alimentação escolar, contribui para proporcionar ambientes satisfatórios e saudáveis, com vistas a garantir maior sucesso na aprendizagem e desenvolvimento social dos estudantes”.
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