O centenário do restaurante Colon foi comemorado na Assembleia Legislativa pela deputada Ângela Sousa (PSD), que apresentou moção à Secretaria Geral da Mesa, parabenizando os dirigentes, funcionários, fornecedores e clientes do tradicional estabelecimento pelo transcurso da efeméride, algo efetivamente notável em um ramo de atividade marcado pela rotatividade e pelo avanço dos fast-food. Ela entende que apenas uma empresa preocupada com o bom atendimento, bem-estar dos seus clientes e que preza pela qualidade dos produtos e serviços pode alcançar essa marca com tamanha credibilidade.
Para a deputada do PSD, o restaurante Colon – em seu primeiro centenário – é razão de orgulho para todos os baianos, pois se transformou, mesmo, num ponto de atração turística e permanece sendo uma "referência no quesito qualidade". Elogiou ainda a proposta ímpar e sedimentada de fornecer alimentação de qualidade, em ambiente descontraído e qualificado, sem perder de vista o sabor caseiro de seus pratos que cativa e encanta a todos. A deputada Ângela Sousa acrescentou que, ao longo dessas dez décadas, o Colon se especializou "no melhor atender e principalmente em surpreender", daí a manutenção de extensa clientela.

RARIDADE

Para a parlamentar, o estilo familiar de um estabelecimento comercial que, ao longo do tempo, entre seus clientes, viu "nascer, crescer e se transformar relações, projetos de vida, sonhos, amores e paixões". Palco desses encontros e desencontros, acrescentou, "atravessou os anos mantendo o padrão e se firmando como um dos poucos restaurantes da capital baiana com tamanha longevidade". A deputada Ângela Sousa disse ainda que o fato do tradicional restaurante da rua Condes dos Arcos, Comércio, chegar ao centenário, por si só, é prova do bom atendimento e do amor a Salvador.
Portanto, comemorando junto com todos os baianos essas dez décadas do seu importante restaurante, "exemplo de investimento que se solidificou pelo respeito aos clientes e que une simplicidade à qualidade e ao ambiente aconchegante", exaltou o transcurso da data na moção de congratulações que elaborou. No texto, a parlamentar pede que seus proprietários tomem conhecimento da sua iniciativa, "uma justa homenagem também aos trabalhadores, fornecedores e aos clientes que, com orgulho, celebram essa importante data".