MOÇÃO  nº  9.886/2008

	O deputado que esta subscreve vem, na forma regimental, inserir na Ata dos trabalhos da Assembléia Legislativa do Estado da Bahia, MOÇÃO DE PESAR pelo falecimento da quituteira Lindinalva de Assis, a DINHA DO ACARAJÉ, ocorrida em 16 de maio de 2008, na cidade de Salvador.
	Os baianos amantes da cultura e da saborosa culinária de nossa terra tomam para si um grande sentimento de perda pelo passamento da famosa baiana do acarajé, Lindinalva de Assis, mais conhecida como Dinha do Acarajé, ou simplesmente Dinha, que aos 56 anos, era uma das mais conhecidas quituteiras da Bahia. 
	Sua barraca no Largo de Santana, no bairro boêmio do Rio Vermelho, na capital baiana – uma das mais visitadas do gênero – rebatizou informalmente o local, hoje conhecido como Largo da Dinha. O ponto foi o primeiro deste tipo estabelecido no bairro, pela avó da baiana, a cozinheira Ubaldina de Assis, há 60 anos. Dinha passou a acompanhar a avó no preparo das iguarias aos 7. Aos 10, assumiu o ponto.
	O local passou a ser ponto de encontro de famosos. Por ali, passaram personalidades de todos os segmentos, como músicos, artistas, esportistas, políticos e tantas outras celebridades, locais e de fora do estado, sobretudo pelo fato de que o primeiro lugar que vinha à mente quando se pensava onde seria o melhor local para degustar-se, de forma inesquecível e prazerosa, o nosso famoso bolinho de feijão, era a barraca da Dinha.
	Em 1999, a quituteira inaugurou um restaurante formal, também no largo, a Casa da Dinha, hoje um tradicional ponto de encontro de turistas e intelectuais baianos. Dinha era conhecida em todo o País e chegou a fazer acarajés em eventos realizados em quase todas capitais brasileiras. Como representante das baianas, viajou para a Argentina, Paraguai, Portugal, Espanha, Itália, Suíça, França e Mônaco.
	Como Baiana do Acarajé – símbolo da simpatia e hospitalidade do povo baiano – a baiana Dinha conquistou fama com suas receitas e seus quitutes. De sua cozinha típica no novo empreendimento saiam moquecas, feijoada, mocotó e, como não podia deixar de ser, um famoso acarajé que deliciava e encantava tantos quantos para o Rio Vermelho se deslocassem atrás da boa comida baiana. A cozinheira sempre afirmava que todos os seus ‘pratos’ eram feitos com muito carinho, além de zelar pela constante higiene. Quando perguntada, revelava a todos que o grande segredo de seu sucesso na cozinha era comprar os ingredientes fresquinhos e fazer tudo na hora.
	Mas do que uma póstuma homenagem e diante desta grande perda para os amantes da cozinha baiana, queremos, através desta Moção, prestar nossos sinceros pêsames a família enlutada, bem como aos muitos amigos e clientes da já saudosa Dinha do Acarajé, que, certamente, estes só terão coisas boas ao recordarem-se desta mulher guerreira, batalhadora, generosa e de sorriso fácil que com seu dom especial, seu talento nato para a boa culinária, contribuiu de forma memorável e bela para a historia cultural da nossa querida Bahia. 
	Dê-se ciência da presente Moção à família enlutada e à Associação das Baianas de Acarajé da Bahia (ABA).

Sala das Sessões, 17 de maio de 2008

Heraldo Rocha
Deputado Estadual